Veganismo

Explicamos o que é veganismo, os tipos que existem e suas vantagens. Além disso, as características e consequências desse comportamento.

O veganismo rejeita o consumo de carne e opta pelo consumo de vegetais e similares.

O que é veganismo?

O veganismo é conhecido como uma filosofia e comportamento alimentar que rejeita o consumo de alimentos e substâncias de origem animal , ou seja, produtos de origem animal como carnes, laticínios, ovos e derivados. Em vez de tudo isso, optam pelo consumo de vegetais , verduras, frutas e similares.

O veganismo é um movimento que nas últimas décadas do século 20 passou de uma filosofia minoritária a uma filosofia bastante comum no Ocidente . Um dos motivos é o surgimento de denúncias de maus-tratos e crueldade contra animais em matadouros e granjas de criação intensiva.

Além desse aspecto moral, sua popularidade também é motivada pela publicação de inúmeros estudos médicos e científicos que desaconselham uma dieta rica em gorduras e carne. Argumenta-se que esses alimentos podem ser responsáveis ​​por muitas das doenças letais contemporâneas, como câncer ou diabetes .

Apesar de nossa constituição como onívoros , novas perspectivas médicas sustentam que nossa espécie é evolutivamente projetada para uma dieta rica em fibras e vegetais , ao invés de carne e lipídios .

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Origem do veganismo

Donal Watson é responsável pela invenção do termo “vegano”.

Ao longo da história, sempre houve dietas com maior ou menor teor de carne em diferentes sociedades . Em alguns casos, o vegetarianismo ou algumas de suas variantes foram considerados como um método de purificação do corpo . Em outros casos, eram dietas típicas de praticantes religiosos.

No entanto, a invenção do termo “vegano” em 1944 é atribuída a Donald Watson , o co-fundador da Vegan Society of England . Watson e sua Sociedade promoveram essa filosofia na primeira edição do The Vegan News . Neste post, Watson comparou a exploração animal à escravidão humana. Ele também acusou o lactovegetarismo de colaborar com esse paradigma antiético da alimentação humana.

Tipos de veganismo

Existem três tipos fundamentais de veganismo, variando em seu nível de compromisso com a saúde humana e com respeito pela dignidade de outros seres vivos :

  • Veganismo dietético. Baseia-se na única razão da preservação da saúde. Entenda as dietas animais como prejudiciais, tóxicas, para o bem->
  • Veganismo ético. Surge da rejeição das condições indignas em que muitos animais de criação são tratados em fazendas e matadouros. Ela se manifesta pelo abandono do consumo de qualquer produto vinculado a essas indústrias: carnes brancas e vermelhas, laticínios, produtos de couro, etc.
  • Veganismo ambiental. Sua principal motivação é o ambientalismo e a preservação da biodiversidade do planeta . Todos os tipos de produtos de origem animal, comestíveis ou não, são abandonados.

Diferenças do vegetarianismo

O veganismo é uma variante ligeiramente mais extrema ou radical do vegetarianismo.

O termo “vegano” surgiu como produto da necessidade de distingui-lo do simples vegetarianismo . Ele opta por uma dieta livre de carnes de todos os tipos, podendo comer laticínios, ovos, porém. Em alguns casos, também inclui peixes e crustáceos.

Pelo contrário, o veganismo é uma variante um pouco mais extrema ou radical , que rejeita todos os alimentos derivados de animais, incluindo ovos, leite, mel, etc.

Antes da invenção desse termo, eles eram conhecidos como “vegetarianos totais” . A expressão aludia ao fato de sua filosofia não abranger apenas as questões alimentares, mas também promover a fabricação de objetos sem produtos de origem animal como matéria-prima .

O que os veganos comem?

Os veganos comem exclusivamente vegetais , ou seja, sem incluir absolutamente nenhum alimento do mundo animal. Eles comem vegetais, vegetais, frutas, raízes, tubérculos, nozes, sementes, cereais, farinhas, grãos e cogumelos , em sua variedade e diversidade.

Vantagens do veganismo

O veganismo oferece menos colesterol, mais vitaminas e melhor digestão.

Entre as vantagens de uma dieta totalmente vegana estão:

  • Níveis baixos de colesterol. Ao suprimir completamente as carnes, a principal entrada de gorduras e lipídios no corpo é eliminada e, portanto, também o colesterol (lipídios dissolvidos no sangue ). Como consequência, os riscos de doenças cardíacas ou vasculares diminuem.
  • Melhor digestão. É sabido que nosso corpo digere as fibras vegetais melhor do que as proteínas animais, e leva muito menos esforço, tempo e energia para digerir uma dieta vegana do que uma dieta à base de carne.
  • Mais vitaminas e menos ácido. A dieta vegana está associada a uma pele menos oleosa, um metabolismo abundante em vitaminas e aminoácidos. Por outro lado, o corpo conserva menos acúmulos de lipídios e ácido úrico. No entanto, isso varia de indivíduo para indivíduo.

Desvantagens do veganismo

A vitamina B12 é um dos nutrientes mais escassos no veganismo.

Como a dieta vegana se concentra na substituição de carne e laticínios por outros, ela enfrenta a dificuldade de obter certos nutrientes gordurosos essenciais . Portanto, os veganos devem tomar suplementos vitamínicos ou seguir uma dieta bastante rigorosa.

Um dos nutrientes escassos dessa dieta é a vitamina B12 , obtida exclusivamente com o consumo de animais. Outros nutrientes podem ser obtidos por outras vias, mas com maior dificuldade, como vitamina D, cálcio, ácidos graxos ômega-3, iodo, zinco , selênio e ferro .

Por outro lado, os veganos costumam recorrer a alimentos processados para evitar carne, como carne de soja ou vegetais embalados. Geralmente, não são saudáveis ​​ou causam obesidade , ganho de peso ou anemia no corpo.

Crítica ao veganismo

Algumas críticas ao veganismo se devem a seus vínculos com certos movimentos pseudo-religiosos ou pseudocientíficos . Eles prometem a cura das doenças mais cruéis com apenas uma dieta vegan, ou que eles são irresponsáveis com as suas declarações, dissuadindo doentes pessoas de recorrer a tratamentos adequados.

Por outro lado, uma dieta vegana é considerada uma dieta de baixa caloria que pode levar à anemia e desnutrição . Esta crítica não é exata em todos os casos. Os perigos da desnutrição dependem da forma específica como tal dieta é realizada, e não do fato de não se comer alimentos de origem animal.

Veganismo e gravidez

Algumas academias de saúde são contra o veganismo na gravidez.

O veganismo não foi provado ser diretamente prejudicial ao feto . No entanto, deve-se notar que muitos nutrientes essenciais para a gravidez devem ser aliviados com o consumo de suplementos sintéticos.

O problema é que esses suplementos podem levar a outras complicações . Por esse motivo, certas academias de saúde em todo o mundo (como a alemã em 2016) se manif>

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Veganos famosos

Entre os veganos famosos, Paul e Linda McCartney eram particularmente militantes em seu veganismo. Além disso, muitas celebridades americanas escolheram esse modo de vida. Por exemplo:

  • Pamela Anderson (modelo e atriz)
  • Natalie Portman (atriz)
  • Bryan Adams (músico)
  • Stella McCartney (designer)
  • Cameron Diaz (atriz)
  • Matt Groening (cartunista)
  • Moby (músico)
  • Woody Harrelson (ator)

Uma dieta vegana saudável

Nozes, legumes e grãos são boas fontes de proteína.

Para ser vegano e não sofrer as desvantagens nutricionais do abandono total de alimentos de origem animal, você deve considerar onde obter seus substitutos nutricionais, por exemplo:

  • Proteínas Para obter proteína, você pode ir para legumes como soja (também tofu ou leite de soja), ervilha, amendoim, feijão, grão de bico (como o homus árabe) ou grãos: quinua, arroz, milho , cevada e trigo. Frutos secos (amêndoas, nozes) ou sementes de cânhamo ou girassol também são usados.
  • Cálcio. A ausência de alimentos lácteos, como queijo e leite, pode ser aliviada com leite de soja fortificado (com adição de cálcio), amêndoas, avelãs, sementes de gergelim ou vegetais com baixo teor de oxalato, como brócolis, bem como nabos, repolhos, espinafre e acima de tudo, devem certificar-se de consumir vitamina D, essencial para fixar o cálcio.
  • Ferro. Indispensável para o transporte de oxigênio , este elemento pode ser obtido a partir de lentilhas, melaço preto, quinua, feijão e grão de bico. A absorção de ferro também pode ser melhorada com alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas ou couve-flor, e evitando alimentos ricos em taninos, como coentro, açafrão, pimenta e tamarindo.
  • Ácidos graxos essenciais. Como não podem ser sintetizados no corpo, devem ser consumidos e geralmente provêm de óleos como chia, slaliar, linhaça, camelina, rosa mosqueta, soja, amendoim ou óleo de canola; bem como sementes de chia, nozes, framboesas ou sementes de linho.
  • Iodo. Abundante em peixes e crustáceos, é vital para o processo hormonal do corpo e é raro em vegetais. Sua necessidade deve ser satisfeita consumindo sais fortificados.

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