Cogumelos

Explicamos o que são cogumelos, qual foi a sua origem e como são classificados. Além disso, suas características gerais. reprodução e muito mais.

Existem mais de 144.000 espécies de fungos, incluindo leveduras, bolores e cogumelos.

O que são cogumelos?

Os seres vivos pertencentes ao Reino Fungi , um dos grupos em que a vida conhecida é classificada, são comumente chamados de cogumelos . Existem mais de 144.000 espécies diferentes de fungos, incluindo leveduras , bolores e cogumelos.

Este reino é caracterizado por certa imobilidade por possuir dieta heterotrófica e por apresentar células com parede celular de quitina. A ciência que estuda os fungos é a micologia.

Os fungos existem em todo o mundo e em diferentes habitats , aparecendo em diferentes formas e apresentações. A ideia tradicional do cogumelo, o cogumelo, com a sua tampa mosqueada e corpo branco alongado, é apenas uma das muitas espécies conhecidas de cogumelos. Muitos outros são microscópicos.

Do total de fungos em nosso planeta, apenas 5% foram estudados e classificados . Estima-se que existam cerca de 1,5 milhão de espécies ainda não identificadas, pois se pensava que os fungos eram um tipo de planta . Os avanços na biologia permitiram que eles fossem distinguidos e constituíssem uma borda biológica separada.

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Como os fungos se originaram?

Os fungos se separaram dos outros reinos há cerca de um bilhão de anos . Porém, ainda compartilham com o reino vegetal características como a falta de locomoção e o tipo de estrutura corporal. Eles também estão próximos de protistas em sua composição bioquímica .

Sendo organismos eucarióticos , é um ramo evolutivo mais moderno, em comparação com os procariotos do reino monera . Na verdade, sua estrutura celular lembra a das plantas, com diferenças notáveis, como a ausência de clorofila.

Como os cogumelos são classificados?

As saprófitas se alimentam de matéria em decomposição, como uma árvore caída.

Os fungos são classificados em quatro grandes grupos, de acordo com sua natureza:

  • Saprófitas. Eles se alimentam da decomposição de matéria orgânica de outras formas de vida, como plantas e animais . Esses fungos podem ser específicos ou não, ou seja, podem se alimentar de um determinado tipo de matéria orgânica, ou de qualquer pessoa em geral.
  • Mycorrhizal. Eles estabelecem uma relação simbiótica com as plantas, proliferando em suas raízes e trocando com elas nutrientes minerais e água (gerados pelo fungo) em troca de carboidratos e vitaminas (gerados pela planta e que o fungo não consegue sintetizar). Esse tipo de relacionamento é chamado de micorriza.
  • Liquenizado. Líquenes são organismos simbióticos produto da união de um fungo e uma alga ou cianobactéria, estabelecendo uma relação próxima de vários tipos. Juntos, eles fornecem umidade e nutrientes, proliferando melhor do que separadamente.
  • Parasitas Aquelas que se proliferam dentro do corpo de outros seres vivos ou se estabelecem em sua superfície, alimentando-se deles e, muitas vezes, causando diversos danos no processo, que podem ser leves ou fatais.

Como os cogumelos se reproduzem?

Os fungos podem se reproduzir sexualmente e assexuadamente , mas sempre por meio de esporos. São formas resistentes ao meio ambiente que, dadas as condições ideais para se desenvolver, germinam e dão origem a um novo exemplar do fungo.

Os esporos são equivalentes às sementes das árvores . Depois de encontrar as condições certas, seu crescimento pode ser muito rápido. Em alguns casos, pode até ser visto a olho nu, por exemplo, um cogumelo tropical cresce cerca de 5 mm por minuto.

Microbiologia

Os fungos não fotossintetizam, portanto não possuem cloroplastos.

As células dos fungos são semelhantes às das plantas e dos animais , no sentido de que são eucarióticas, ou seja, possuem núcleo celular definido. Semelhante às plantas, eles têm vacúolos e uma parede celular.

No entanto, eles diferem das plantas porque sua parede celular é feita de quitina em vez de celulose , como é o caso das plantas. Além disso, os fungos não fotossintetizam, portanto não possuem cloroplastos.

Por outro lado, as células dos fungos costumam ter uma aparência filamentosa , alongada e tubular. Eles costumam ter vários núcleos, junto com vesículas que armazenam proteínas , lipídios e outras moléculas orgânicas. Geralmente são multicelulares, mas também existem espécies unicelulares e microscópicas , como as leveduras.

Onde vivem os fungos?

Os fungos podem ser encontrados em uma grande diversidade de habitats . Algumas espécies preferem ambientes úmidos ricos em húmus (matéria orgânica em decomposição), como o solo das florestas decíduas, principalmente nas estações chuvosas.

Outras espécies fogem da luz solar e prosperam em ambientes escuros e úmidos , como o famoso bolor negro, altamente tóxico. Eles são principalmente terrestres.

Existem fungos que resistem a condições inadequadas para a maioria dos membros do reino. Por exemplo, espécies de fungos foram encontradas em desertos , em ambientes de salinidade extrema, no fundo do oceano , em ambientes expostos à radiação ionizante. Isso nos dá uma ideia de sua adaptabilidade.

Por último, muitas espécies são estritamente parasitas . Isso significa que eles só podem ser encontrados nos corpos das plantas e animais de que se alimentam ou dentro deles, à custa de feri-los e, eventualmente, matá-los.

Como os cogumelos se alimentam?

Muitas espécies de fungos se desenvolvem em locais úmidos, como o solo da floresta.

Os fungos são heterotróficos, ou seja, não geram seus próprios alimentos como as plantas . Para se sustentarem, requerem a assimilação e decomposição da matéria orgânica, trabalho que realizam em diferentes habitats e condições.

Por isso, tendem a proliferar em ambientes adequados , geralmente associados à umidade, abundância de matéria orgânica (principalmente em decomposição) ou escuridão.

Importância biológica dos fungos

Os fungos desempenham um papel ecológico importante, ajudando a decompor a matéria orgânica do solo e de animais ou plantas mortos. Essa é uma tarefa que eles compartilham com bactérias e algumas espécies de insetos .

Nesse sentido, eles fazem parte do departamento de reciclagem da natureza . A exceção são aqueles parasitas que, pelo contrário, são causadores de doenças.

Diversidade de usos de cogumelos

O uso de cogumelos na gastronomia é comum.

Os cogumelos têm sido usados ​​de várias maneiras por muitas culturas humanas . Algumas espécies servem de adorno de jardins e ambientes , devido ao seu colorido alegre. Durante séculos, várias culturas os usaram como parte de rituais.

Seu uso como alimento é muito comum . Em alguns casos, são consumidos diretamente como cogumelos e outros cogumelos. Mas também pode servir de ração para gado, ou participar da indústria de alimentos, como ocorre com as leveduras usadas na padaria e na fabricação de cerveja .

Fungos venenosos

Amanita Muscaria contém uma neurotoxina que pode induzir o coma.

Algumas espécies de fungos secretam toxinas que os tornam potencialmente letais se ingeridos. As enzimas desses cogumelos venenosos induzem taquicardia, vômito, cólica, suor frio, sede, excreções sanguinolentas ou mesmo a descompensação da pressão arterial.

Dependendo da quantidade consumida, o paciente pode sofrer danos necróticos no fígado e rins. Em alguns casos, é necessário um transplante imediato.

Não existe uma regra geral para distinguir cogumelos venenosos de comestíveis, portanto, descubra o máximo possível sobre uma espécie antes de ingeri-la.

Doenças fúngicas

No caso dos fungos parasitas, são responsáveis ​​por doenças em animais, plantas e humanos , dependendo da espécie em questão. Por exemplo:

  • Vegetais como milho ou frutas podem ser contaminados com fungos capazes de destruir safras inteiras, como ferrugem do milho, ferrugem do trigo ou míldios das frutas. Cerca de 15% das safras mundiais são vítimas de algum tipo de infecção fúngica.
  • Diversas doenças humanas são causadas pelo aparecimento de fungos, como o chamado “pé de atleta” causado pelo fungo Deuteromiceto ; ou a infecção vaginal por fungos Candida albicans, candidíase, capaz de perturbar o equilíbrio químico dos órgãos genitais.
  • Muitas outras espécies animais são infectadas por fungos, de mamíferos a insetos. Por exemplo, o gafanhoto da Costa Rica costuma ser vítima de fungos do gênero Cordyceps , que recobrem seu exoesqueleto, digerindo-o gradativamente até ser morto, envolvendo-o em uma estrutura fúngica e espalhando seus esporos para outros gafanhotos.

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